バナジウム水と料理の相性は？
しかし、軟水か硬水かで使い方が変わりますから、少し注意が必要です。
一般的に日本の水は軟水で、軟水は硬水に比べてミネラル分が少ないので、 お米を炊くときや和食の調理に向いていると言います。
硬水は、アクを取り除きたい時や、煮崩れさせたくない時などに向いていると言います。
硬い肉を煮込んだり、肉でだしを取る場合など、肉料理には硬水がいいとされています。
日本で採取されているバナジウム水なら軟水、ヨーロッパなど海外から輸入されているものは硬水が多いと 思った方がいいでしょう。
しかし、硬水と軟水を使い分けるというのもコストがかかりますから、日本人が料理に使うのなら、 軟水のバナジウム水を選ぶ方がいいでしょう。
バナジウム水を料理に使用した時に、一番違いが分かるのがお米を炊く時だと言います。
もちろん、軟水のバナジウム水を使用してくださいね。
バナジウム水でお米を研いで、バナジウム水でお米を炊くと、 ご飯はふっくら粘り気のあるものに炊き上がります。
また、甘みもあり炊き上がりのにおいも違うと言います。
日本人の食生活に欠かせないのがご飯です。
ご飯を炊く時の水に、こだわってみるのもいいかもしれませんね。
また、野菜を茹でる際に使用すると、野菜の旨味を引き出し、甘くおいしくなるといいます。
バナジウム水は、和風出汁を取ったり煮物を作るなど、素材の味を大事にする料理におすすめです。
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