おいしい水の条件

みなさんは、おいしい水はどんな水か知っていますか？みなさんそれなりに産地などの好みもありますが、一般的においしい水の定義とされるものがあります。もちろん水道水ではありません。ではおいしい水の条件とは、どんな条件なのでしょうか？1985年に厚生省のおいしい水研究会が発表した各項目を上げると、水温臭い溶...

水は、すべて同じのように思えますが、大きく分けると、軟水と硬水といった2種類あります。これは、どういった違いがあるものなのでしょうか。水には、マグネシウムやカルシウムが含まれていますが、どの程度の量が含まれているかにより、軟水か硬水かが決まるのです。マグネシウムとカルシウムの量のことを硬度と言い、ア...

水を使う日本料理はたくさんありますよね。毎日の食事をおいしくしてくれる水はどんな水なんでしょうか。そもそも日本国内の水は、基本的に軟水がほとんどですから、日本料理には、軟水があっているとされています。軟水自体には、クセがないので、米を炊いたり、味噌汁を作ったりするのにとても向いているのです。これが硬...

昔は、水は無料という認識が当たり前でしたよね。日本人は、1990年代以降、ミネラルウォーターの消費量は増える一方です。これは、水道水の安全性や、水と健康の関係に関する知識が深まってきたからだと考えられます。ではなぜミネラルウォーターは、健康のためになるのでしょうか？人間の体の必須栄養素には、ミネラル...

ミネラルウォーターと一括りに皆さん言っていますが、あなたの飲んでいるのは、本当にミネラルウォーターなのでしょうか？日本では、ミネラルウォーターは、以下の4つに分類されています。ナチュラルウォーター、ナチュラルミネラルウォーター、ミネラルウォーター、ボトルドウォーターです。ナチュラルウォーターは、特定...

あなたがいつも飲んでるミネラルウォーターは、本当に安全なのでしょうか？ヨーロッパでは、ミネラルウォーターに使用する原水に対する基準が、とても厳しく、環境汚染などからの保護も徹底されています。それだけ厳しくしないと、そのまま飲める水として利用する事は、困難だからですね。逆に日本では、原水に対して、ヨー...

ミネラルウォーターを飲む理由として、水道水よりおいしいからという理由に加えて、おそらく一番多いのが、健康のためという理由ではないでしょうか？現代人には、足りないと言われているミネラルが摂取できるからということでしょう。たしかにミネラルウォーターは、不足しているミネラルを補ってくれます。ですがここで注...

みなさんは、当然ですが、おいしいと思って、ミネラルウォーターを飲んでいると思います。ミネラルウォーターってどれでもおいしいのでしょうか？ではどんなミネラルウォーターがおいしいと言われているのかご存じですか？それは、炭酸ガスをタップリ含んで、温度10～15℃程度で、硬度が25～50くらいの軟水であると...

みなさんは、海洋深層水というものをご存知ですか？最近、安全でミネラルの多い水として注目されています。海洋深層水とは、水深２００メートルよりも深い所にある海水の事です。南極で冷えて重くなった海水が滞留しているのだそうです。光も届かないくらいの深さなので、プランクトンも光合成ができず有機物を生産する事が...

ウォーターサーバーなどを選ぶ際に「非加熱処理」で選ばれている方はどのくらいいらっしゃるでしょうか。日本においては、原水と呼ばれる水を121度で6秒間加熱殺菌する、または同じような効力がある方法で除菌ろ過することが一般的です。加熱処理と同じようなということですから、他の方法で加熱殺菌をする、フィルター...

非加熱処理水と加熱処理水、飲み比べてみたことがあるという方はどのくらいいるでしょうか。どちらも単品で飲めば大変おいしいものではありますが、実は飲み比べると非加熱処理水の方が断トツでおいしいという意見が多い傾向にあります。もちろん、加熱処理水がおいしくないということではありませんし、それぞれの味覚によ...

なぜ、非加熱処理水は、加熱処理された水よりもおいしく感じるのでしょうか。もちろん、これには個人差がありますので加熱処理された水がおいしいと感じる方もいるでしょうし、決して加熱処理された水がおいしくないというわけではありません。ただ、非加熱処理水と加熱処理された水を飲み比べてみればわかりますが、やはり...

ウォーターサーバーや天然水などで良く見かける溶存酸素。溶存酸素と聞いてすぐにお分かりになる方はどのくらいいらっしゃるでしょうか。あまり聞き慣れない言葉だという方のほうが多いのではないかと思いますが、溶存酸素とは読んで字のごとく水の中に溶け込んでいる酸素のことを指しています。お水ならなんでも溶存酸素が...

おいしいお水は、いつ飲んでもとてもおいしく感じますよね。個々の味覚によっても異なる部分はあるものの、やはりおいしいと感じる水は誰にでも受け入れやすいものだと言えるかもしれません。おいしい水の基準の一つに挙げられるのが「溶存酸素」だという事を知っていますか？溶存酸素とは、水の中に含まれている酸素の量を...

本当においしい水とはどんなものだと思いますか？おいしい水の定義は様々で個々の味覚によってもかなり異なってくることも少なくありません。ですので、一概にこの水がおいしい！と言えるわけではありませんが、本当においしい水というのは無味無臭で成分が全く含まれていない水だと思われがちです。しかしながら、本当にお...

クラスターとは、水分子が小さい水を指しています。体内に入ったクラスター水が細胞にすばやく浸透するということもあって体の内側から元気になれると大変注目を集めています。天然水や水に関する研究等で使われる用語の一つとなっているのですが、最近では一般的にも耳にするようになりつつありますよね。このクラスタ―が...

同じ水でもおいしいと感じる方もいれば、そうではない方もいらっしゃいます。ですので一概にどんな水がおいしくてどんな水がまずいのかは言うことができません。ですが、厚生労働省発表によるおいしい水の基準というものがあるという事を知っていますか？厚生労働省が発表しているおいしい水の基準というは、実はほとんどが...

名水百選に選ばれる水は、絶対においしいというイメージがありますよね。名水と聞いておいしくないはずがない！という方もいらっしゃると思いますが、実は名水百選に選ばれている水でも、すべてがおいしいとは限らないというのが事実です。たしかに、おいしい水もありますが中には想像していた水とは違っておいしさが感じら...

日本で製造された水は無殺菌ということはまずありません。しっかりと殺菌された水しか日本では飲用できないという前提があるためだと言えるのですが、ヨーロッパのミネラルウォーターは無殺菌の状態で販売されていることも多いという事を知っていますか？一見、無殺菌と聞くと不衛生な気がしてしまいますが、ヨーロッパの基...